[9월] 가을의 시작, 꼭 먹어야 하는 제철 음식

슬슬 시원해 지기 시작하는 가을의 시작 [9월], 꼭 먹어야 하는 제철 음식

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고등어 : (9월~11월)

고등어는 대표적인 등푸른 생선으로 불포화지방산인 EPA가 다량 함유되어 있어 혈중 콜레스테롤의 수치를 낮추고

고혈압, 동맥경화 및 뇌출혈 예방에 좋으며, 항암 작용, 노화 억제, 학습 기능 향상 등의 효과가 있습니다.

그리고 DHA도 다량 함유되어 있어 뇌세포를 활발하게 해주어

학습 기능 향상 및 기억력 향상 등에 좋아 성장기 어린이들 및 수험생들, 어르신들의 치매 예방에 좋습니다.

칼슘 및 비타민D가 풍부하여 골밀도를 높여 골다공증, 성장 촉진 등의 예방에 좋아

성장기 청소년들 및 어르신들에게 좋습니다.

셀레늄도 함유되어 있어 면역력을 상승시켜 각종 바이러스에 대한 저항력을 상승시켜 줍니다.

오메가3도 다량 함유되어 있어, 심장마비 등의 심혈관 질환을 예방할 수 있으며,

콜레스테롤 수치를 낮춰 콜레스테롤 개선이도 도움이 되고 혈액 순환이 원활하게 됩니다.

그리고 안구 건조증 및 안질환이 있는 사람들에게도 좋습니다.

고등어는 등푸른 부분이 뚜렷하고 선명하며, 눈알이 선명하고 푸른 것을 고르는 것이 좋습니다.

 

고등어 요리 : 고등어 구이, 고등어 조림

 

 

전복 : (8월~10월)

전복은 지방 함량이 적고 각종 무기질이 풍부하여 다이어트 및 각종 영양 보충에 좋습니다.

도한 아르기닌 성분이 함유되어 있어 지방 분해에 도움이 됩니다.

그리고 각종 비타민과 미네랄 등이 다량 함유되어 있어 세균을 제거하는 항체를 만들고 

피로 회복 및 스테미너 보충 등에 효과적으로 허약 체질 및 회복 중인 환자나 산모들에게 좋습니다.

타우린 성분도 풍부하게 함유되어 있어 뇌신경을 활발하게 하여 기억력 향상에 도움이 되며, 

콜레스테롤 수치를 낮춰 간을 보호해 주고 각종 퇴행성 질환 예방에 도움이 됩니다.

셀레늄 성분도 함유되어 있어 면역력을 강화 시켜 바이러스에 세포를 보호하고 항산화 작용을 합니다.

전복은 차가운 성질을 가지고 있어 몸이 찬 사람들이 섭취할 경우 복통이 있을 수 있음으로 주의하셔야 합니다.

비타민A가 함유되어 있어 피부에 좋으며, 위장기능 향상 및 야맹증, 안구건조증 등 안질환 예방에도 좋습니다.

 

전복 요리 : 전복 죽, 전복 밥, 전복 구이

 

 

참나물 : (8월~9월)

황산화 성분인 베타카로틴 성분이 풍부하여 암세포 발생과 성장을 억제시키켜

각종 암예방에 좋고 안질안 예방에도 좋습니다.

비타민A 또한 풍부하여 시력 보호 및 야맹증, 안구건조증 등의 안구 건강에 좋습니다.

각종 비타민과 무기질이 풍부하여 콜레스테롤 수치를 낮추고

항산화 작용을 도와 암예방 및 피부 노화 방지에 효과적입니다.

칼륨이 풍부하게 함유되어 있어 내외로 나트륨 배출을 도와 혈압을 낮추고

고혈압, 동맥경화, 고지혈증 등의 혈관 질환 및 성인병 예방에도 효과적입니다. 

철분 및 엽산도 풍부하여 빈혈을 예방하고 태아 발달 등에 좋아 여성들에게 좋습니다.

참나물은 식감이 부드럽고 소화가 잘되고 위장 기능을 강화하고

섬유질이 다량 함유되어 있어 변비 및 숙변 해소 등에 좋으며,

저열량, 저칼로리 식품으로 비만을 예방해 주고 다이어트 식단에도 좋습니다.

 

참나물 요리 : 참나물 겉절이, 비빔밥

 

 

게 : (9월~10월)

게에는 키토산과 핵산 성분이 함유되어 있어 피부 세포 재생을 촉진시켜 피부 미용에 좋으며,

암세포 방생 및 증식을 억제시켜 각종 암예방에 좋고 손상된 근육과 뼈의 회복을 빠르게 시켜 줍니다.

껍질에 함유되어 있는 아스타진틴 성분이 몸의 활성산소 제거를 도와 피부 노화 방지에도 좋습니다.

타우린 성분이 풍부하여 인슐린 분비를 촉진시켜 혈당 상승을 억제시켜

고혈압, 당뇨병, 동맥경화 등에 좋으며, 성인병 예방에 좋습니다.

그리고 뇌 신경을 활발하게 하여 기억력 향상 및 치매 예방에도 좋습니다.

게는 무게가 묵직하며, 발을 손으로 눌렀을 경우 탄력이 있는 것이 좋습니다.

수게는 배부분의 뾰족한 삼각형 모양이 좁아야 하고,

암게는 배딱지가 하얗고 배부분이 정삼각형에 가까운 것이 좋습니다. 

낮은 칼로리와 키틴 성분으로 인해 콜레스테롤 수치를 낮추며 지방 제거에도 좋아 다이어트에 효과적 입니다.

 

꽃게 요리 : 꽃게 탕, 꽃게 찜, 게 구이, 게장, 게양념 무침

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