[5월] 봄의 끝, 꼭 먹어야 하는 제철 음식

봄의 끝, [5월] 꼭 먹어야 하는 제철 음식에 대해서 알아보도록 하겠습니다.

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두릅 : (4월~5월)

두릅은 비타민C 및 비타민B, 칼슘 등이 풍부하여 혈액순환을 활발하게 하여 신경 안정에 도움이 되며,

신경 물질을 강화해 주어 스트레스 해소 및 불면증에 도움이 됩니다.

 쓴맛을 내는 사포닌 성분도 풍부하여 활력을 높이고 피로회복 및 체내 면역력 증강에도 도움이 됩니다.

혈관 내 유해 콜레스테롤을 감소 시키기고, 혈중 지질을 낮춰 혈당 상승의 억제를 도와줍니다.

그리고 암을 유발하는 물질 중 '나이트로사민'이라는 성분을 억제 시켜주는 효과가 있습니다.

이 외에도 피를 맑게 해주며 간에 쌓인 독소들을 해독해 주는 효과가 있습니다.

두릅은 100g당 21Kal로 비타민A, B, C 등과 칼슘, 섬유질의 함량이 높아 다이어트에도 효과적입니다.

두릅은 독성이 있으므로 생으로 섭취하지 말고 반드시 끓는 물에 살짝 데쳐 충분히 세척 후에 섭취하여야 합니다.

 

두릅 요리 : 두릅 김치, 두릅 나물, 두릅 장아찌, 두릅 산적, 두릅 튀김

 

 

장어 : (5월~6월)

장어는 비타민A가 소고기의 30배, 달걀의 2.6배로 함유되어 있어 위장 기능 향상 및 피부가 좋아지며,

망막을 보호하고 안구 질환 예방에도 좋습니다. 그리고 면역력 증진 및 신체 저항력을 높일 수 있습니다.

인이 다량 함유되어 있어 뼈 건강에 좋아 성장기 어린이들에게도 좋습니다.

높은 단백질 함량과 낮은 탄수화물로 인슐린 생산에 도움이 되어,

혈당 조절에 좋아 당뇨병 환자 및 예방 차원에서도 좋습니다.

흔히 등푸른 생선에 다량 함유되어 있는 DHA 성분 및 EPA등이 함유되어 있어,

혈액 순환이 활발해지고, 뇌세포를 활성화시켜 기억력 향상 및 집중력 강화에 효과가 있습니다.

불포화산 지방산 또한 풍부하여 유해 콜레스테롤이 쌓이는 것을 억제시키고,

혈액 순환을 활발하게 하여 성인병 예방에 도움이 됩니다.

 

장어 요리 : 장어 구이, 장어 조림, 장어 맑은탕, 장어 덮밥

 

 

멍게 : (5월)

바다의 파인애플이라는 멍게는 4월부터 살이 쪄서 5월에 맛이 제일 좋다고 알려져 있습니다.

멍게는 특유의 시원하고 단맛이 나고, 독특한 향을 내는 것이 특징입니다.

아미노산과 타우린이 풍부하여 피로회복 및 간 기능 향상, 노화 예방, 숙취해도 등에 좋습니다.

바나듐 성분도 함유되어 있어 신진대사를 활발하게 하여 당뇨병에 효과적입니다.

멍게에는 지방이 거의 없고 식이섬유 및 미네랄도 풍부하여 변비 및 다이어트에 좋습니다.

플라스마로겐 성분이 함유되어 있어 인지능력 적하를 막고,

치매 예방에 효과적이라 성장기 어린이들과 어르신들에게 좋습니다.

EPA 또한 함유되어 있어 심근경색, 뇌경색 등 성인병 예방에 효과 적입니다.

멍게는 껍질은 붉은색이고 단단하며, 속살은 오렌지색을 띠는 것이 좋습니다.

 

멍게 요리 : 멍게 비빔밥, 멍게 회, 멍게 젓갈, 멍게 구이, 멍게 조림

 

 

다슬기 : (5월~6일)

다슬기는 물속의 웅담이라고 할 정도로 간 보호에 탁월하다고 하며,

아미노산과 타우린 다량 함유되어 있어 간경화 또는 지방간을 개선해 주고 숙취해소에도 도움을 줍니다.

철분이 다량 함유되어 있어 몸에 산소를 공급해 주며, 에너지 생성, 빈혈 및 여성질환 예방에도 좋으며,

칼슘 또한 풍부하게 함유되어 있어 골다공증 예방 골밀도 감소, 성장 촉진으로 성장기 어린아이, 어르신들에게 좋습니다.

그리고 클로로필 성분이 항염 작용, 관절의 염증 및 통증을 완화시킨다고 합니다.

칼로리 및 지방이 적고 단백질이 풍부하여 다이어트에도 효과적입니다.

 

다슬기 요리 : 다슬기 국, 다슬기 무침, 다슬기 조림, 다슬기 수제비

 

 

참다랑어 : (4월~6월)

참치라고 불리는 참다랑어는 살이 붉은색이며, 크기가 큰 최고급 어종입니다.

칼로리 및 지방이 적고 단백질이 풍부해 바다의 닭고기라고도 불리며, 다이어트 식단에 좋습니다.

DHA와 EPA가 풍부하게 함유되어 있어 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 뇌세포의 활성화 및 혈액순환을 도와

치매예방 및 동맥경화 예방에도 좋으며, 성장기 어린아이, 어르신들에게 좋습니다.

비타민B와 타우린 또한 풍부하게 함유되어 있어 피로회복에 탁월합니다.

 

참다랑어 요리 : 참다랑어 회, 참다랑어 초밥, 참치 스테이크

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