[4월] 따뜻한 봄, 꼭 먹어야 하는 제철 음식

기온이 따뜻하게 오르기 시작한 봄, [4월] 꼭 먹어야 하는 제철 음식에 대해서 알아보겠습니다.

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달래 : (3월~4월)

톡 쏘는 매운맛과 향이 나는 것이 특징인 달래는 마늘의 주성분인 알리신이 풍부하게 함유되어 있어

춘곤증, 식욕부진에 도움이 되며, 원기회복 및 자양강장 효과가 있어 수험생들이나 지친 직장인들에게 좋습니다.

그리고 콜레스테롤을 낮추며 동맥경화 및 각종 혈관질환 예방에 좋습니다.

철분도 풍부하게 함유되어 있어 빈혈 예방, 각종 여성질환에 좋으며,

비타민B도 함유되어 있어 잇몸병 예방에 좋고 입술 터짐에도 좋습니다.

비타민C로 인하여 다크서클 및 주근깨 예방에도 좋으며,

비타민A 또한 풍부해 피부 재생에 도움이 됩니다.

그리고 달래는 육류와 함께 섭취할 경우 달래에 함유되어 있는 각종 비타민과, 무기질이

육류의 콜레스테롤 흡수를 억제하여 더욱 건강하게 섭취할 수 있습니다. 

달래는 잎이 진한 녹색이고 뿌리는 둥글고 윤기가 나는 것이 좋으며,

알뿌리는 크고 달래 특유의 향이 강한 것이 좋습니다.

 

달래 요리 : 달래 무침, 달래 된장찌개, 달래 전

                  

 

주꾸미 : (4월)

주꾸미는 천연 피로회복제라고 할 정도로 영양분이 많습니다.

특히 타우린 성분이 풍부하게 함유되어 있어 피로회복 및 간 기능 향상,

혈중 콜레스테롤과 중성지방의 농도를 낮추어 혈액순환을 돕고, 혈액을 맑게 해주는 효과가 있습니다.

그리고 타우린의 아미노산 성분으로 인해 치매 예방에도 도움이 됩니다.

철분과 인이 풍부하여 빈혈 예방 및 각종 여성질환에도 좋습니다.

그리고 비타민B2인 리보플래빈이 풍부하게 함유되어 있어 탄수화물과 지방을 분해하는 능력을 향상시키며,

지방이 적고 칼로리가 낮아 다이어트 식단에도 좋습니다.

주꾸미는 칼슘과 시금치에 함유되어 있는 수산 성분과 함께 만날 경우

신장이나 방광에 결석이 생길 가능성이 있다고 하니 주의하셔야 합니다.

주꾸미가 콜레스테롤 수치를 낮춰 주기 때문에 기름진 돼지고기와 함께 섭취할 경우 좋습니다.

주꾸미를 고를 때는 다리에 있는 흡반이 뚜렷한 것이 좋습니다.

 

주꾸미 요리 : 주꾸미 채소 볶음, 주꾸미 삼겹살 볶음, 주꾸미 볶음

 

 

키조개 : (4월~5월)

키조개는 주꾸미와 마찬가지로 타우린, 미네랄 등이 풍부하게 함유되어 있어

피로회복 및 간 기능 향상에 좋으며, 혈중 콜레스테롤 감소에 효과적입니다.

철분과 인도 풍부하여 빈혈 예방 및 여성질환에 좋습니다.

칼슘과 필수아미노산, DHA 성분도 함유되어 있어 성장발육 촉진, 골격 발달 및 뇌세포 활성화를 도와

성장기의 어린아이 및 수험생, 치매 예방으로 어르신들에게도 좋습니다.

단백질 또한 풍부하고 지방 함량과 열량이 낮아 다이어트 식단에도 효과적으로 활용할 수 있습니다.

키조개는 성질이 찬 것으로 알려져 있어 하복부가 차가워지기 때문에

맥이 약하거나 냉증이 있는 분들이 섭취할 경우 주의하셔야 합니다.

키조개는 입이 벌어지지 않았으며, 껍질이 깨지지 않은 것을 고르는게 좋습니다.

 

키조개 요리 : 키조개 구이, 키조개 관자 버터구이, 키조개 볶음, 키조개 관자 파스타

 

 

미더덕 : (4월~5일)

미더덕은 오도독 오도독 하는 독특한 식감과 특유의 향긋한 바다의 내음을 느낄 수 있는 것이 특징이며,

물에서 나는 더덕이라고 말할 정도로 몸에 좋다고 합니다.

 미더덕에는 EPA와 DHA가 다량 함유되어 있어 고혈압, 동맥경화 및 뇌출혈 예방에 효과적이며,

혈중 콜레스테롤 저하 및 학습 기능 향상, 항암작용, 노화 억제 등에 좋습니다.

그리고 단백질은 풍부하고 식이섬유가 풍부하며 칼로리는 낮아 다이어트 식단에도 좋으며, 변비 예방에도 좋습니다.

비타민E, C 및 황산화 성분들이 함유되어 있어 피부 미용에도 효과적입니다.

미더덕의 기본 성질이 찬 것으로 알려져 있어 평소 몸이 차거나 냉증이 있으신 분들이

과다 섭취할 경우 설사 및 복통이 있을 수 있음으로 섭취시 주의를 하셔야 합니다.

미더덕은 크키가 작으며, 황갈색을 띠나 붉은색이 나타날수록 좋다고 합니다.

그리고 몸통은 통통하고 미더덕 특유의 향이 강한 것이 좋습니다.

 

미더덕 요리 : 미더덕 회, 미더덕 된장찌개, 미더덕 찜

 

 

씀바귀 : (3월~4월)

조금 생소할 수 있는 씀바귀는 쌉쌀한 맛과 독특한 풍미가 있는 것이 특징이며,

봄나물 중 가장 쓴맛을 내는 것으로도 유명합니다.

쓴맛을 내는 이눌린이란 성분은 천연 인슐린이라 불리며 체내의 혈당 조절을 하는 역할을 합니다.

알리파틱이라는 성분도 풍부하여 면역력 증강 및 항암효과가 뛰어납니다.

칼륨, 칼슘, 당질, 각종 비타민 등의 영양소가 정말 많이 함유되어 있어

위장을 튼튼하게 하고 소화 기능을 향상 시는 효과가 있습니다.

 

씀바귀 요리 : 씀바귀 김치, 씀바귀 뿌리 나물, 씀바귀 무침 

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