[3월] 봄의 시작, 꼭 먹어야 하는 제철 음식

추운 겨울이 지나고 봄의시작 [3월]

꼭 먹어야 하는 제철 음식을 가지고 왔습니다.

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냉이 : (3월~4월)

쌍떡잎식물인 냉이는 쌉쌀하고 특유의 향긋한 향이 나는게 특징으로

잃어버린 입맛도 되돌아오게 한다는 봄나물의 대명사 중 하나입니다.

비타민C가 함유되어 있어 입맛을 돋우게 하고 피로 회복에 도움을 줍니다.

비타민A 또한 풍부하게 함유되어 있어 안구 건강에 좋으며,

뿌리와 줄기에는 안구 건조증과 야맹증에도 도움을 주고

거칠어진 피부 개선 및 여드름 예방에도 좋습니다.

그리고 항산화 작용과 노화 방지에도 효과가 있습니다.
칼슘 및 철분도 함유되어 있어 골다공증, 빈혈에 좋습니다.

냉이는 뿌리가 희고 곧으며, 속에 순분 감이 많은게 좋습니다.

잎과 줄기는 작고 부드러우며, 뿌리는 단단하지 않은 것을 고르는 게 좋습니다.

 

냉이 요리 : 냉이 죽, 냉이 튀김, 냉이 된장찌개, 냉이 무침

 

 

취나물 : (3월~5월)

국화과에 속하는 풀인 취나물은 알싸한 특유의 맛과 향이 나는 게 특징으로

냉이와 마찬가지로 식욕을 돋우게 합니다.

칼슘, 칼륨이 다량 함유되어 있는 알칼리성 식품이므로 채네의 염분을 배출시켜 주며,

뼈를 튼튼하게 하고 골격 형성 및 치아건강, 골다공증 예방에도 좋습니다.

사포닌과 플라보노이드 성분도 함유되어 있어 노화방지에 좋습니다.

간 기능 회복에도 도움이 되며, 알코올 분해 능력이 뛰어나 숙취해소 좋습니다.

취나물은 잎의 뒷면에 윤기가 흐르며, 색은 밝은 연녹색으로 띄고 있으면서

뻣뻣한 것보다는 부드러운 것이 먹기에 좋습니다.

 

취나물 요리 : 취나물 무침, 취나물 샐러드, 취나물 보리밥, 취나물 된장국

 

 

쑥 : (3월)

쑥의 종류는 참쑥, 애쑥, 약쑥 등이 있으며, 보통 우리가 자주 섭취하는 것은 참쑥과 애쑥입니다.

쑥은 마늘과 당근과 함께 성인병 예방에 효과적으로 알려져 있는 3대 식물 중 하나입니다.

여자들에게 좋다고도 알려진 쑥은 혈액 순환을 도우며, 생리통, 생리불순, 자궁출혈, 냉증 등에 좋습니다.

따뜻한 성질도 가지고 있기 때문에 위장, 간장, 신장 등의 기능 향상에도 도움이 됩니다.

그리고 진통, 소염, 살균 등의 역할도 있습니다.

비타민과 미네랄도 풍부하게 함유되어 있어서 간 기능 개선 및 간 해독 효과에 좋으며,

간의 독소를 정화시켜주고 피로회복에도 효과가 좋습니다.

쑥과 찹쌀가루를 함께 섭취할 경우에 혈당이 급격히 높아질 수 있어 주의가 필요합니다.

 

쑥 요리 : 쑥전, 쑥밥, 쑥국, 쑥떡, 쑥차

 

 

소라 : (3월~ 6월)

소라는 타우린이 풍부하여 피로 회복에 좋으며, 간장 해독 기능을 강화 시키는 효과가 있습니다.

비타민A 또한 풍부하게 함유되어 있어 야맹증, 안구 건장, 안구건조증 등의 안질환 예방에도 좋으며,

몸의 신진대사를 촉진시켜 체지방이 빠지도록 하고 열량이 적어 다이어트에도 좋습니다.

아연과 비타민E 성분으로 피부세포의 재생을 촉진시키며, 주름을 없애주며, 노화 방지에 도움이 됩니다.

소라는 구입 시 살아 있고 들어 보았을 때 무겁고 살에 탄력이 있는 것이 좋습니다.

소라는 두부와 함께 섭취할 경우 두부가 소라에 부족한 단백질을 보충하여 주고

두부에 부족한 아연 및 엽산 등의 무기질을 섭취할 수 있습니다.

섭취 시 침샘(내장 부위 흰 덩어리)에 독소가 들어있어 반드시 제거 후 섭취하셔야 합니다.

 

소라 요리 : 소라 숙회, 소라 무침, 소라 찜, 소라 죽, 소라 버터구이 

 

 

도미 : (11월~3월)

도미는 비타민B1이 풍부하게 함유되어 있어 피로회복 용으로 좋습니다.

그리고 지방이 적으며, 살이 단단한 고단백 식품으로서 소화가 잘 돼

어르신들 및 어린아이까지 영양 섭취가 필요한 분들에게 정말 좋은 생선이므로

다이어트 식단에 추가해도 정말 좋습니다.

이노신산 및 글루타민산 성분도 함유되어 있어 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추며,

혈액순환을 도와 혈관 건강에 좋습니다.

그리고 레티놀 성분으로 인하여 콜라겐 합성을 도와

주름을 개선하고 피부 노화를 방지하는 데 도움이 됩니다.

돔은 살이 단단하고 무르지 않은 것이 좋습니다.

 

도미 요리 : 도미 회, 도미 구이, 도미 찜, 도미 스테이크, 도미 조림

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봄의 시작 [3월] 꼭 먹어야 하는 제철 음식들에 대해서 알아보았습니다.

다음에는 진짜 봄을 느낄 수 있는 [4월] 제철 음식들에 대해서 알아보겠습니다.