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[2월] 겨울의 끝자락, 꼭 먹어야 하는 제철 음식
안녕하세요. 오늘은 겨울의 끝자락, [2월] 꼭 먹어야 하는 제철 음식을 가지고 왔습니다. 더덕 : (1월~4월) 더덕은 인삼, 현담, 고삼, 단삼과 함께 오삼 중 하나로 불리고 있는 식품이며, 산에서 나는 고기라고 말할 정도로 영양이 풍부합니다. 특유의 향이 강하며 쌉쌀한 맛이 특징이고 다량의 사포닌 성분이 함유되어 있어 혈액순환과 암 예방, 원기회복에 도움 됩니다. 식이섬유 또한 풍부하여 포만감을 주어 다이어트 식단에도 좋고 이눌린 성분이 있어 혈당 조절을 도와 천연 인슐린 역할을 합니다. 그리고 천식, 가래, 기침, 고혈압, 염증 치료에도 효과가 좋습니다. 더덕은 알칼리성 식품으로 육류의 산성 성분을 중화하여 육류와 잘 어울리며, 사과, 배, 귤, 당근과 함께 섭취할 경우 좋습니다. 더덕 고르는 법..
2021. 10. 16.
